Le nom du domaine Leflaive restera longtemps associé à sa célèbre ambassadrice Anne-Claude qui avec l'énergie des pionnières a converti le domaine à la biodynamie entre 1993 et 1997. La famille Leflaive habite Puligny depuis 1717. Mais il fallut le génie, d'un ingénieur maritime, polytechnicien, pour relancer un domaine dévasté par le phylloxéra. Après avoir participé à la conception du premier sous-marin français, Joseph Leflaive retourne dans son village natal, replante et fait connaître les vins du domaine bien au-delà des frontières françaises. La troisième génération, Olivier et sa cousine Anne-Claude, consacrera le domaine au sommet de la hiérarchie bourguignonne. Déguster les vins du domaine revêt d'une expérience unique pour tout amateur. L'attention particulière portée à la vigne et à la vinification permet aux vins, particulièrement riches, de révéler toutes les subtilités des différents terroirs bourguignons. Montrachet, bâtard, chevalier, bienvenues-bâtard et les premiers crus Folatières ou Pucelles sont des vins aux identités foncièrement différentes. Des cuvées rares, à goûter au moins une fois dans sa vie d'amateur !

Des chardonnays disséminés sur 14 parcelles plantées entre 1960 et 2011 autour de la Roche de Solutré, escarpement calcaire qui surplombe le Mâconnais, sont à l’origine de cette cuvée. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires, dont les expositions varient entre sud-est et sud-ouest. Les raisins cultivés en biodynamie sont vendangés à main, un suivi parcellaire déterminant la date optimale des vendanges.
Au chai, après un pressurage pneumatique long et doux, le moût est décanté pendant 24h avant débourbage et entonnage dans des fûts de chêne français des Vosges ou de l’Allier dont 20% de futs neufs pour la fermentation. Après 12 mois d’élevage en fût, le vin est maturé six mois supplémentaires en cuve. Un léger collage et une filtration douce sont appliqués avant la mise en bouteille.
Le nez évoque les fleurs d’acacia, la pêche et les abricots, avant d’évoluer vers des notes beurrées et une nuance pétrolée. La bouche onctueuse affiche un fruité très pur puis s’allonge en une finale saline et fraîche. Un pouilly qui se rapproche des plus belles appellations de la côte de Beaune.