Au sud de la Corse, entre Ajaccio et Propriano, dans la vallée du Taravu, se situe le domaine de Vaccelli. Il fut fondé dans les années 1960 à la suite de l'indépendance de l'Algérie par la famille Courrèges. Déjà expérimentés, les anciens vignerons qui détenaient un domaine à Médéa au sud-ouest d'Alger, plantent de nouvelles vignes et arrachent les anciennes.
Aujourd'hui le domaine s'étend sur près de 20 hectares, assez bien répartis entre cépages rouges et blancs. L'encépagement est composé de sciaccarellu, de carcaghjolu neru, de minustellu, de grenache noir ainsi que de vermentino et de divers cépages blancs. Un savant mélange de cépages locaux donc, enrichis de grenache noir. Les vignes ont en moyenne 30 ans et les vendanges sont manuelles. Depuis 2019, le domaine est certifié en agriculture biologique.
Toujours familial, il est géré par Nathalie et Gérard Courrèges qui est également le maître de chai. L'œnologue attitré est Emmanuel Gagnepain. Construite en 1990, la cave enterrée du domaine permet une belle conservation et un beau potentiel de vieillissement des cuvées, en partie vieillies en fût de chêne.

Issu d’une sélection parcellaire de sciaccarellu de 15, 20 et 50 ans d’âge, implanté sur les arènes granitiques de la vallée du Tavaro, ce vin est une ode à la gourmandise de ce cépage autochtone. Les vignes cultivées selon des principes bio et entourées de maquis bénéficient de l’influence maritime, qui apporte une belle fraîcheur au vin. Un élevage en cuve inox et en demi-muid complète une vinification traditionnelle.
Exubérante, cette cuvée dévoile au nez des notes de cerise à l’eau-de-vie, de framboise et d’orange sanguine relevées d’une touche d’épices orientales. Nous y retrouvons également une pointe de garrigue et de pot-pourri. La bouche intense et gourmande affiche un beau volume mais conserve une fraîcheur qui lui permet d’atteindre un équilibre parfait. La finale s’étire en une note savoureuse. Voici un vin qui pourra attendre encore un peu et pourra se déguster en accompagnement de cailles farcies Lucullus ou d’un filet mignon de porc au chorizo.