Au sud de la Corse, entre Ajaccio et Propriano, dans la vallée du Taravu, se situe le domaine de Vaccelli. Il fut fondé dans les années 1960 à la suite de l'indépendance de l'Algérie par la famille Courrèges. Déjà expérimentés, les anciens vignerons qui détenaient un domaine à Médéa au sud-ouest d'Alger, plantent de nouvelles vignes et arrachent les anciennes.
Aujourd'hui le domaine s'étend sur près de 20 hectares, assez bien répartis entre cépages rouges et blancs. L'encépagement est composé de sciaccarellu, de carcaghjolu neru, de minustellu, de grenache noir ainsi que de vermentino et de divers cépages blancs. Un savant mélange de cépages locaux donc, enrichis de grenache noir. Les vignes ont en moyenne 30 ans et les vendanges sont manuelles. Depuis 2019, le domaine est certifié en agriculture biologique.
Toujours familial, il est géré par Nathalie et Gérard Courrèges qui est également le maître de chai. L'œnologue attitré est Emmanuel Gagnepain. Construite en 1990, la cave enterrée du domaine permet une belle conservation et un beau potentiel de vieillissement des cuvées, en partie vieillies en fût de chêne.

Dirigé par le vigneron Alain Courrèges, le domaine Vaccelli s’étend sur 25 hectares au sein de l’appellation Ajaccio. En conversion biologique depuis 2008, le domaine est planté de cépages typiquement corses et méditerranéens, tels que le sciaccarcellu, le vermentinu, mais aussi le grenache, le cinsault et le carignan.
Ce vin est un monocépage de sciaccarello qui puise ses origines sur des côteaux d’arènes granitiques qui bordent la vallée du Taravu, située au sud de l’île de Beauté. La cuvée Granit est élevée 12 mois en fûts pour 1/3 et le reste en demi-muids, en partie neufs. Grâce à un élevage réalisé sur la durée, les tanins se voient affinés, garantissant une grande finesse en bouche. Ainsi, la bouche est marquée par des notes de fruits noirs, comme la mûre et la griotte, avec un coté assez animal et masculin.
Elégant et complexe, ce vin se gardera de nombreuses années. Afin de profiter de toutes ses qualités aromatiques, nous vous conseillons de le carafer au moins une heure avant la dégustation. Servi avec un beau cochon de lait, ce nectar s’apprécie à une température de 18 degrés.