Hugel est une maison familiale qui produit des vins depuis 1639 ; la continuité est aujourd'hui assurée par les 11ème et 12ème générations de vignerons qui s'efforce de perpétuer le style Hugel de ses aïeux. Les activités se partagent entre le négoce et la production en nom propre, grâce à un vignoble de 26 hectares, sis exclusivement à Riquewihr dans les crus les plus prestigieux, et plantés des seuls cépages nobles : 40% riesling, 40% gewurztraminer, 15% (tokay) pinot gris et 5% pinot noir. Les plus vieilles vignes (jusqu'à 60 ans) sont issues de la pépinière familiale. Hugel vinifie dans le plus strict respect de l'environnement : aucun engrais, de très faibles rendements, des vendanges en vert fin juillet. La partie négoce est alimentée par l'achat de raisins uniquement, en provenance de 115 hectares cultivés par 240 viticulteurs sous contrat. L'intégralité de la récolte est manuelle et le restera. La Maison Hugel produit chaque année 110 000 caisses de vins, dont 85% sont destinées à l'export. Soucieux de conserver à ses vins fraîcheur et caractère, Hugel embouteille dès le printemps. Les cuvées Jubilee, VT et SGN sont produites uniquement dans les meilleures années, dans les vignes Grands Crus du Domaine Viticole Hugel. C'est d'ailleurs la famille Hugel qui a été à l'origine du renouveau de ce type de vin.

Cette sélection parcellaire est née sur les terres argileuses et calcaires du vignoble de Pflostig que l’on retrouve à Riquewihr et qui lui conférent une grande profondeur. Les baies de pinot gris sont vendangées à la main en petits récipients pour assurer l’intégrité de la vendange, pressées puis fermentées en foudres et en cuves. 30% de la cuvée est élevée en vieux fûts bourguignons de six à dix vins, apportant une jolie rondeur, tout en préservant le fruité du vin. Après une légère filtration à l’embouteillage, les cuvées sont maturées quelques mois supplémentaires en bouteille dans les caves du domaine.
Paré d’une robe jaune pâle aux reflets verts, ce pinot gris révèle un nez franc, d’une grande complexité aromatique : des notes d’abricot, de pêche, de lys, de citron vert et un soupçon de miel se succèdent. La bouche suave, pulpeuse est équilibrée par une vivacité assumée, puis s’allonge en une note aérienne. Une très belle réussite à marier à des écrevisses.