Fondée en 1792, la Buffalo Trace Distillery est une distillerie située à Frankfort, dans l'État du Kentucky. Propriété du groupe Sazerac, elle fut autrefois connue sous plusieurs noms comme George T. Stagg ou Old Fire Copper (OFC) et serait également la plus ancienne distillerie en activité des États-Unis. Elle produit une marque de bourbon homonyme, le Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon, ainsi que de nombreuses autres marques telles que William Larue Weller, Thomas H. Handy, Georges T. Stagg, ou encore le fameux Pappy Van Winkle dont elle a racheté la license.

Colonel E.H. Taylor embouteillé au degré naturel (Barrel Proof) contrairement aux autres versions de la gamme qui sont elles embouteillées à 50%, fidèles au Bottled in Bond Act de 1897 qu'E.H. Taylor avait ardemment défendu. Né en 1830, le colonel Edmund Haynes Taylor Jr a été à la tête de nombreuses distilleries dont OFC, aujourd'hui connue sous le nom de Buffalo Trace. Après avoir vendu ses parts à George T. Stagg, il construit la distillerie Old Taylor à Frankfort et créé la marque du même nom. Cette dernière est rachetée par National Distillers après la prohibition et la distillerie ferme en 1972. La production est relocalisée à Old Grand-dad jusqu'en 1987 et la marque est finalement rachetée par Sazerac en 2009. La production est aujourd'hui assurée à Buffalo Trace.