Etats-Unis, Kentucky. Distillerie en production. Propriétaires : Heaven Hill Distilleries.

L'histoire de la distillerie Bernheim est intimement liée à celle du bourbon I.W.Harper, marque enregistrée en 1879 par les frères Bernheim.I.W.Harper est jusqu'alors produit au sein de la distillerie Pleasure Ridge. Ses fûts sont entreposés sur son site au sein d'un chai qui, en 1896, sera intégralement ravagé par les flammes. De ce funeste épisode naît la distillerie Bernheim, construite en 1897 sur Bernheim Lane, au sud de la ville de Louisville. Au moment de la prohibition, I.W.Harper est déclaré « Medicinal Whiskey » et Bernheim sera l'une des six distilleries à conserver son droit de production au cours de cette période (1920-1933). Au moment du rappel, I.W.Harper et sa distillerie sont vendues à deux négociants. Jugée trop petite et obsolète par ses nouveaux propriétaires, Bernheim est fermée pour y être installée au sein du site Max Selliger Belmont & Astor Distilleries, rebaptisé Bernheim Distilleries. En 1937, la société est rachetée par Schenley Distilleries, qui agrandit et modernise le site. Schenley, sera elle-même rachetée en 1987 par United Distillers (futur Diageo). En 1999, Bernheim Distilleries fut rachetée par la famille Shapira afin d'y installer leur distillerie Heaven Hill qui disparut dans les flammes en novembre 1996.

Parker's 8 ans dont le mash bill atypique est constitué à 65% d'orge maltée et à 35% de maïs. La Parker's Heritage Collection a été créée en 2007 en hommage à l'ancien master distiller de Heaven Hill, Parker Beam, l'homme à l'origine d'Elijah Craig ou de Evan Williams. Atteint de la maladie de Charcot et décédé en 2017, les fonds récoltés grâce à la collection qui porte son nom ont servi et servent toujours à la recherche sur cette maladie.