Originaire de Tonnerre en Bourgogne, Antoine Petitprez est d’abord ingénieur en biochimie avant de se reconvertir en passant un BTS viti-oeno à Beaune et de devenir ingénieur agronome. Il s’intéresse alors déjà à la biodynamie, sujet de son mémoire de fin d’étude, puis voyage à travers le monde pour découvrir les vignobles de Californie, du Canada mais aussi du Roussillon. En 2008, il crée une structure de négoce, Uliz, et installe un chai à Pommard, où il vinifie des raisins de vignerons partenaires, avec lesquels il travaille tout au long de l’année. Il sélectionne les parcelles avec soin, avec une prédilection pour les appellations prestigieuses, telles Gevrey-Chambertin ou Pommard, qu’il vinifie de façon naturelle selon un cahier des charges très strict. En parallèle, il acquiert quelques parcelles de vieilles vignes en Savoie, qu’il cultive en biodynamie, et produit des cuvées toute en fraîcheur et en élégance. Plus récemment, il a acquis 1,8 hectares de vignes à la Rocheport et Baubigny, en Hautes Côtes de Beaune à 400 mètres d’altitude.

Antoine Petitprez, fondateur de la maison de négoce Uliz est un travailleur talentueux, autodidacte de génie, qui a su, à l'aide de sa propre force, délivrer de superbes cuvées issues de raisins qui respectent un cahier des charges strict. En effet, ce dernier est convaincu que c'est à la suite d'une récolte rigoureuse, de raisins sains et à maturité, que les vins qui y en sortiront seront d'une grande qualité. Afin de respecter au mieux cette philosophie, Antoine Petitprez a décidé de conduire sa vinification aussi naturellement que possible, garantissant aux vins une pureté saisissante, une grande minéralité mais aussi des arômes absolument géniaux.
Ainsi en est-il de cette savoureuse cuvée de Savoie, nommée Turbulence et produite à base d'altesse, un cépage typique, riche, aromatique mais toujours doté d'une grande minéralité à son meilleur.
Ce vin libre et naturel est à boire dans sa jeunesse afin de profiter de sa fougue et de son admirable fruité. L’amateur appréciera sans aucun doute l’aspect de fruits jaunes, mûrs et une bouche ronde qu'une finale traçante et minérale allonge. Un superbe vin d'accords !