Mas Amiel provient du nom de l'ingénieur qui en 1816 gagna cette propriété de 10 hectares de vignes des mains de l'évêque de Perpignan lors d'une partie de cartes. Protégé au nord par la chaîne des Corbières et au sud par les premiers contreforts escarpés des Pyrénées, le Mas Amiel est situé près du village de Maury et s'étend sur 220 hectares dont 152 plantés de vignes. Le Mas Amiel a été l'un des pionniers de la renaissance qualitative et commerciale du Maury.
Depuis son rachat par Olivier Decelle en 1999 (également propriétaire de vignobles à Saint-Emilion et Fronsac), ce grand domaine a complété son offre. Les maurys notamment, élevés en mode réductif (à l'abri de l'air, par exemple dans des cuves) ou en mode oxydatif (vieillis au contact de l'air), sont de grande qualité, comme chacun des vins commercialisés par le Mas. Le domaine a également été à l'origine de la renaissance des vins secs à Maury, désormais doté d'une appellation AOC et d'une véritable reconnaissance. Certifié en bio, le domaine est en cours de conversion vers la certification biodynamique.

Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Le Mas Amiel a une longue histoire tourmentée : autrefois propriété d'un homme d'église, celui-ci la perdit au jeu, en 1816. Depuis, elle a été reprise puis détenue jusqu'en 1999 par un banquier avant qu'Olivier Decelle ne vienne l'acquérir. Ce dernier plaça alors à sa tête Nicolas Raffy, vinificateur de talent qui, après avoir constaté la perte de vitesse des vins doux naturels, a choisi de redynamiser le domaine en insufflant une logique parcellaire à ces grands vins et en misant sur la gamme des vins secs. Désormais, ce domaine, assis sur une érosion calcaire dans le très schisteux bassin de Maury, produit parmi les plus grands vins secs et doux de toute la région.
En témoigne ce superbe Mas Amiel, millésime 1985, composé à 90 % de grenache, 5% de maccabeu et 5% de carignan, qui proviennent de parcelles exposées au Sud, sur des marnes noires et du schiste décomposé. Ce vin a passé une année en bonbonne de verre placée à l'extérieur avant de passer 34 années en foudre de chêne de 350 hectolitres… bien loin des fûts bourguignons de seulement 228 litres.
Ce maury dégage de superbes arômes de fruits noirs, de chocolat, d'épices fortes, de cacao, d'orange amère et de fleurs sucrées. En bouche ce vin est vif, dynamique, mais ne perd jamais sa superbe tension ni son confort en bouche. C'est un vin de grand calibre que l'on peut apprécier au dessert ou pour lui-même en tant que vin de méditation.