Bacardí est fondé le 4 février 1862 avec le rachat d'une distillerie à Santiago de Cuba par Don Facundo Bacardí Masso, un négociant en vin originaire de Sitges en Espagne émigré à Cuba au début du XIXe siècle. Le célèbre symbole de la distillerie est une idée de Doña Amalia Bacardí qui avait trouvé une colonie de roussettes dans la distillerie, les chauves-souris étant un symbole de chance et d'unité familiale. Les affaires prospèrent malgré l'exil du fils de Facundo, Emilio Bacardí, qui prend part aux combats contre l'Espagne pendant la guerre d'indépendance cubaine à la fin du XIXe siècle. Il est finalement nommé maire de Santiago de Cuba en 1899. La Prohibition profite à Bacardí, enrichi par les flots de touristes américains venus étancher leur soif à Cuba et l'entreprise commence son expansion à l'international sous l'impulsion de Enrique Schueg, le beau-frère d'Emilio. Dans les années 1930, Bacardí construit une nouvelle distillerie à Porto Rico, aux Etats-Unis. Après la révolution cubaine et l'arrivée au pouvoir de Fidel Castro, les biens des Bacardí à Cuba sont confisqués par le nouveau régime qui, bien que soutenant la révolution, se sont opposés à sa politique. Cela conduit à l'exil de la famille Bacardí ce qui ne l'empêche pas, déjà bien implantée hors de Cuba, à Porto Rico et au Mexique, de continuer son activité avec le succès que l'on sait puisque c'est aujourd'hui une des marques de rhum les plus vendues au monde. Au-delà du rhum, le groupe est aussi propriétaire de nombreuses marques de spiritueux.

Rhum blanc Bacardi Superior Silver Label de la première moitié des années 1980 pour le marché américain. On note que le rhum est produit à Porto Rico où la famille Bacardi a une distillerie. Elle a été expropriée des tous ses biens à Cuba après la révolution cubaine. La contre-étiquette suggère quelques recettes de cocktails classiques comme le daïquiri ou de variations à base de Bacardi.