Le domaine bourguignon Denis Jeandeau est constitué d’un hectare de vignes, en moyenne âgées de 45 ans, sillonnant l’emblématique paysage viticole du Mâconnais. Le vigneron achète en parallèle des raisins qu’il vendange lui-même sur environ quatre hectares de vignes. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vignoble a à cœur de cultiver ses vignes en appliquant les pratiques strictes de l’agriculture biologique. Chaque pied de vigne reçoit un soin unique en fonction de ses besoins afin de laisser la personnalité de chacun s’exprimer. Au chai, la philosophie est similaire. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale. L’objectif du vigneron est de laisser le terroir et les cépages développer naturellement tous leurs arômes à travers les cuvées. C’est donc dans un contexte paisible que le vignoble propose des cuvées authentiques et savoureuses, reflétant parfaitement les cépages et le terroir de la région. 

Denis Jeandeau est une étoile montante de la région. Bien qu''il cultive un minuscule terrain d''à peine un hectare, sur Viré-Clessé, il complète sa gamme par l''achat de raisins sur près de quatre hectares. Tous les raisins sont cultivés en agriculture biologique et vendangés par les soins de Denis Jeandeau. Il produit l''un des chardonnays les plus intenses et vibrants de toute la région, à travers sa cuvée Secret Minéral. A noter que toutes ses cuvées sont marquées par la pureté du fruit, la gourmandise de leur texture et leur longueur géniale. Ils apportent souvent du plaisir en jeunesse mais gagnent à être attendus quelques années supplémentaires en cave.
La cuvée En Serre, est située dans le vignoble de Mâcon, et est un monocépage de chardonnay d''une grande intensité minérale. Les vins y sont d''une belle intensité, fruités, croquants et juteux, et la bouche, pulpeuse et énergique. Cette cuvée, très peu marquée par le bois, est un superbe vin pour qui aime les chardonnays francs, purs mais pulpeux. Un vin signé par l’un des domaines les plus ambitieux et à l''avant-garde de la région.