Longeant la côte méditerranéenne sur quatre km, le château Léoube s’étend sur 560 hectares, dont 68 sont dédiés à la culture de la vigne et 23 à celle des oliviers. Situé au Cap Bénat, dans le Var, au cœur d’un site protégé, la propriété bénéficie d’un environnement exceptionnel, entre mer et collines, face aux îles d’Hyères. Propriété de Lord Bamford, industriel anglais, il est géré depuis 2000 par Romain Ott, ingénieur agronome spécialisé en œnologie, issu de quatre générations de vignerons. Dès 1998, le domaine est converti au bio, des espaces réservoirs sont aménagés pour laisser s’épanouir la biodiversité et des ruches sont installées pour aider à la pollinisation. Les vignes, de cépages atlantiques et méridionaux, implantées sur des sols de schiste, d’argile et de sable aux tons ocres et bruns donnent naissance à des vins frais, précis et équilibrés, qui se déclinent dans les trois couleurs. Le domaine propose également une sélection d’huile d’olive bio.

La localisation du château provençal Léoube en fait rêver plus d’un : ce domaine s’étend en effet le long du cap Bénat et fait face aux îles d’Hyères, entre le ciel et la mer. Là, les vignes de rolle, d’ugni blanc et de sémillon poussent et puisent leurs lettres de noblesse sur des sols d’argiles et de schistes. Elles s’épanouissent sous un climat méditerranéen, tout en étant rafraîchies par l’air marin. Les raisins, cultivés selon des méthodes bio, sont cueillis et triés à la main, et la pureté de leurs arômes est préservée par une vinification en cuve inox thermorégulée.
De la robe pâle s’exhalent alors de délicates notes d’acacia, de chèvrefeuille et de poire, soulignées par une pointe de minéralité. La bouche ronde conserve une belle fraîcheur. Voici donc un vin blanc provençal que l’amateur aura plaisir à accompagner de mets fins comme un bar grillé et des légumes estivaux.