Rhum Rhum est une distillerie créée à Marie-Galante grâce à un projet élaboré en 2004 entre Vittorio Giani Capovilla, un distillateur d'eaux-de-vie et de grappa en Vénétie, et Luca Gargano, patron de l'importateur et négociant génois Velier. Longtemps hébergée par Bielle, la distillerie utilise un alambic conçu par Andreas Muller pour produire du rhum agricole à partir de variétés de canne locales. Ces rhums sont ensuite élevés en fûts de bourbon et de grands vins français.

Rhum Rhum Liberation 2012 est le deuxième embouteillage de la distillerie. Le millésime est celui de la libération du rhum donc de sa mise en bouteille, pas l'année de distillation. ll s'agit d'un rhum agricole distillé dans un alambic chauffé au bain-marie et élevé en fût de Sauternes. Il est né de la collaboration entre Giani Capovilla, distillateur de Grappa et d'eaux-de-vie, et de Luca Gargano, le patron du négociant génois Velier. Réduit à 45%, il existe également une version intégrale de ce rhum, c'est-à-dire brut de fût.