20 hectares de vignes sur les appellations prestigieuses du nord de la Côte de Beaune : Pernand-Vergelesses, Savigny-les-Beaune, Chorey-les-Beaune, Aloxe-Corton et Beaune. Des premiers crus, des grands crus… Voici l'héritage de cette vieille famille, sans doute l’un des plus beaux patrimoines de Pernand-Vergelesses.

Si aujourd’hui Vincent et son fils Robin sont aux commandes, les origines viticoles des Rapet remontent au moins à 1765, comme le prouve ce tastevin gravé "Rapet" en argent transmis de génération en génération jusqu’à aujourd’hui. A mesure des vignerons et des millésimes, des évolutions, qui ont mené le domaine dans une quête du mieux et du plus précis : des travaux de vigne ayant pour but d'obtenir le plus beau fruit, miroir de son terroir, en respectant la plante ; un travail en cours de certification biologique ; une cuverie à la pointe pour forger des cuvées en dentelle.

Nous apprécions la précision et la droiture des vins du domaine Rapet. Entre fruit éclatant, équilibre, mâche et touche minérale, ces cuvées sont de vrais miroirs des terroirs dont elles sont issues.



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Le domaine Rapet est l''un des plus vieux domaines viticoles bourguignons. Fondé en 1765, il est toujours situé dans le village de Pernand-Vergelesses, petit village situé dans les hauteurs de la Côte de Beaune et capable de vins grandioses de minéralité et de fraîcheur. Aujourd''hui dirigé par Vincent Rapet, le domaine familial produit avec constance des vins modernes, aux extractions marquées mais toujours réussies, aux maturités parfaites et au fruité puissant. La bouche, ronde, puissante mais élégante, est souvent une bombe aromatique et marquée par une grande rondeur et suavité. Les vins de ce domaine savent vieillir avec grâce et connaissent souvent beaucoup de succès tant en rouge qu''en blanc.
Ce vin, situé sur la commune de Beaune, est une ode au chardonnay beurré, minéral et pâtissier. Un superbe chardonnay pour les amateurs du genre ! Nous leur recommandons donc de le savourer avec des mets de caractère comme une terrine de saumon.