Si vous êtes un amateur des vins du Rhône, vous pouvez affirmer que le domaine de Fa ne vous est pas complètement inconnu. Ses huit hectares de vignes en Beaujolais, Saint-Amour et Fleurie sont en effet la propriété d’Antoine et Maxime Graillot, fils d’Alain Graillot, une référence à Crozes-Hermitage. La passion du gamay et la volonté d’y produire des vins conviviaux, croquants et fins les ont poussés à se lancer dans l’aventure en 2014.
Le domaine de Fa - diminutif de Faye, le lieu-dit où une ancienne écurie a été reconvertie en cuverie – est aujourd’hui certifié biologique et est en cours de certification biodynamique. Les vignes sont choyées par Sylvain Martel le chef de culture, de façon à en tirer le plus beau fruit. En cuverie, la vinification a lieu en grappes entières dans des grandes cuves de béton avant de laisser place à un élevage dans les célèbres foudres autrichiens Stockinger.
Les trois cuvées aujourd’hui produites au domaine sont rafraichissantes et savoureuses, avec la structure que l’on attend lorsque l’on connait déjà les vins de Crozes-Hermitage de la famille Graillot. Ils sont un bel équilibre et participent à la valorisation des crus du Beaujolais.

Lire l'article du blog sur le domaine de Fa

Sur cette parcelle située à l’ouest de Saint Amour, sur le mont Besset, les sols de granit offrent des conditions parfaites à l’épanouissement du gamay, cultivé ici en biodynamie. Les raisins vendangés à la main sont vinifiés en grappes entières avant un élevage dans des foudres de chênes. Incarnation parfaite du style du domaine de Fa, mêlant richesse et pureté du fruit, En Besset offre un nez intense de violette, de cerise et de pomme, suivi d’une bouche dense, aux tannins fondus et d’une grande fraîcheur. Un beaujolais friand, devenu en seulement quelques millésimes une vraie référence de l’appellation. A boire jeune, en accompagnement de lasagnes ou d’un poulet rôti.