Fondateur de Nikka, Masataka Taketsuru est considéré comme le père du whisky japonais. Après une formation de chimiste, il est embauché par la société Settsu Shuzo qui l'envoie en Ecosse en 1918 pour y faire son apprentissage. Il se prend de passion pour le whisky et décide de lui consacrer sa vie. En 1934, il construit Yoichi, sa première distillerie, sur l'île de Hokkaido. Son succès croissant lui permet d'établir une deuxième distillerie en 1969, près de Sendai : Miyagikyo. C'est à partir des single malts de ces deux distilleries que le groupe Nikka Whisky décline toute sa gamme de whiskies japonais.

Nikka Coffey Grain est un whisky de maïs avec une faible part de malt pour la fermentation distillé dans un alambic à colonnes, un Coffey Still des années 1960, à la distillerie Miyagikyo. On utilise généralement ce genre d'alambic pour produire des whiskies de grain destinés aux assemblages. Il est rare de voir une maison proposer un single grain dans sa gamme permanente comme Nikka avec ce Coffey Grain.