Fondé en 1921 par Baptiste Dutheil, puis développé par René Couly (qui épousa Madeleine Dutheil), le Domaine Couly-Dutheil est resté dans le giron familial ; il est aujourd'hui dirigé par Arnaud Couly et son père Jacques. Si la renommée de Couly-Dutheil est due à la qualité de ses terroirs, elle est aussi le résultat d'une longue et patiente recherche de la qualité. Sur les 2 000 hectares du vignoble Chinonais, Couly-Dutheil vinifie à lui seul près de 120 hectares dont 90 en exploitation directe. Ce domaine est réparti sur les trois terroirs de production du Chinonais. Le vignoble est mené en lutte raisonnée, il est totalement enherbé et les rendements sont faibles. Ce domaine produit une belle gamme de vins de soifs légers et fruités.

Le domaine est l'un des plus imposants de Chinon puisqu'il détient presque 80 hectares en propre sur l'appellation. Grâce à des élevages beaucoup moins perceptibles, plus fins et élégants, les vins du domaine ont acquis une superbe réputation. Ils complètent leur production par des achats de raisin permettant de produire une large gamme vaste et cohérente. Cette cuvée provient d'un clos à dominante calcaire, à l'Est de Chinon, à Cravant-les-Coteaux avec une exposition Sud, ce qui en fait un clos superbe afin de dégager une minéralité vraie ainsi qu'une maturité parfaite grâce à l'exposition. La cuvée est issue d'un égrappage intégral, d'une fermentation en levures indigènes permettant de favoriser l'expression juste du vin et du terroir. Ce sont des vins de grande qualité, sur un fruit croquant et frais, qui sont produits chaque année par le domaine sur cette superbe parcelle. Si le vin est destiné à la longue garde, il saura toutefois être apprécié dans sa jeunesse sur des plats imposants, comme du gibier ou encore de la viande rouge.