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Fixin 1er Cru Les Hervelets Vieilles Vignes Dominique Laurent 2010(rouge)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
61
Fixin 1er Cru Les Hervelets Vieilles Vignes Dominique Laurent
Les informations
A propos du domaine

Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Dominique Laurent


A propos de la cuvée

C'est à la fin des années 1980 que Dominique Laurent, alors pâtissier mais grand amateur des vins de Bourgogne, a décidé de s'engouffrer dans la brèche des négociants "haut de gamme", posant un véritable jalon du négoce haute-couture. Profitant de ses nombreuses relations dans le domaine du vin, il a su nouer des partenariats avec les domaines les plus rigoureux en vigne et assurer ainsi un approvisionnement de très grande qualité. Suite à quoi, en grand connaisseur des vins de Bourgogne, il a décidé d'imprimer aux vins un style maison, qui correspond à deux gestes en cave : d'abord une vinification réalisée sans soufre afin de préserver l'éclat des fruits, ensuite un élevage fait avec un bois neuf maison, apportant structure, matière et suavité.
Le village de Fixin, situé au Nord de la Côte de Nuits, à proximité du village de Gevrey-Chambertin, produit des vins puissants, épicés, et à hauteur des grands vins de la Côte de Nuits. Toutefois, légèrement oublié, il participe pourtant à la renommée des vins de Bourgogne. Ce climat, en particulier, est peut-être le plus prestigieux du village. Il produit régulièrement des vins d'une grande classe aromatique, d'une belle puissance et d'une persistance infinie. C'est un 1er cru de haut niveau, capable de rivaliser avec les beaux 1er crus de Gevrey-Chambertin.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Dominique Laurent

Couleur : rouge

Encépagement : Pinot Noir
Accords mets-vins : : Jambon persillé, Sanglier à la broche, Quiche aux lardons

Appellation : Fixin

Classement : 1er cru

Propriétaire : Dominique Laurent

Viticulture : biologique En savoir plus...

Température de service : 15°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Fixin 1er Cru Les Hervelets Vieilles Vignes Dominique Laurent 2010
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2010
61
Historique des adjudications Fixin 1er Cru Les Hervelets Vieilles Vignes Dominique Laurent 2010
17/03/202150

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