Etienne Calsac fait partie de la nouvelle génération champenoise qui souhaite produire un champagne de vigneron, reflet de son terroir dans le respect du sol et des vignes.
Installé en 2010, après des expériences aux Etats Unis, en Nouvelle Zélande, au Canada et chez Bruno Paillard, il cultive aujourd’hui 2,8 hectares de vignes, répartis entre Avize et la vallée de la Marne. A Avize, célèbre grand cru de la Côte des Blancs où il a créé la cave familiale, ses chardonnays prennent leurs racines dans le clos du Maladrie. Le vigneron favorise le travail des sols, et n’utilise plus ni pesticides ni herbicides. Depuis quelques années, il a entrepris de remettre à l’honneur les cépages oubliés du champagne, et a planté des pinots blancs, de l’arbane et du petit meslier. Son vignoble est certifié en bio, mais pas ses cuvées puisqu’il achète également un peu de raisin à sa famille.
Ses champagnes droits, francs et dotés de belles maturité ont su séduire une clientèle de passionnés en France et dans le monde entier, mais aussi de nombreuses tables étoilées…

Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.

Etienne Calsac nous présente ici une cuvée parcellaire issue de vignes plantées sur le terroir propice de Bisseuil, au cœur de la fameuse vallée de la Marne. Attaché à la préservation du terroir, ce vigneron respecte la vigne et le travail du sol de ses parcelles : les vignes sont enherbées et travaillées avec l'aide d'un cheval.
Uniquement produite à base de chardonnay (donc Blanc de Blancs), cette cuvée dont les vins de base sont majoritairement élevés en cuve inox (seuls 15% en fûts de chêne) conserve toute la fraîcheur de ses fruits cueillis à peine mûrs. Minérale et complexe, cette cuvée montre de belles notes d'agrumes vifs et un beau bouquet floral.