Le domaine Sérol est un domaine familial géré d'une main de maître par Stéphane Sérol et son épouse Carine. Celui-ci a repris le domaine en 1996 et tous deux ont travaillé durement à défricher le terrain pour le replanter sur de beaux terroirs. Ceux-ci se définissent par une altitude estimée à 100 et 500 mètres, sur les contreforts est du Massif Central. Le gamay saint-romain, cépage emblématique de la région, le chenin et le viognier y sont cultivés par une quinzaine de personnes selon des principes biodynamiques et s'épanouissent sur 27 hectares composés de sols de granit. Dans la vigne, retenons que les rendements sont contrôlés et réduits afin de gagner en complexité et en maturité. Les baies sont vendangées à la main et, bien sûr, la vinification se veut la plus naturelle possible. Le chai moderne permet des vinifications parcellaires qui ont vocation à laisser le raisin exprimer son identité et celle de son terroir d'origine classé en appellation Côte Roannaise. Récompensé par les guides de la Revue du vin de France et de Bettane+Desseauve, le domaine est définitivement une valeur sûre de cette région montante.

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Au domaine Sérol, situé non loin de la source du plus long fleuve de France, c'est le gamay saint romain qui règne en maître incontesté. Ce variant du cépage roi du Beaujolais trouve sur le lieu-dit Chez Murons, au cœur de la parcelle des Millerands, le granit qui lui permet de donner le meilleur de lui-même. Ici, les vignes comptent plus de cinquante ans et sont cultivées selon les principes de la biodynamie.
Élevé six mois en amphores de terre cuite, ce gamay offre à l'amateur averti une palette aromatique riche de fruits frais et juteux (prune, cerise, groseille), accompagnés de notes légères de cacao et de poivre noir. Tendu, juteux, cette cuvée se prolonge par une finale saline d'une belle longueur. La tension conservée tout au long de l'expérience de dégustation rafraîchit et allège l'ensemble, il s'agit de la signature de la maison Sérol.
S'il montre un excellent potentiel de garde, ce vin peut être dégusté dès maintenant.