Si Charlotte et Thomas Carsin, d’origine bretonne, se sont lancés dans la grande aventure de la Terre de l'Elu, c'est bien en raison de leur passion pour l'Anjou noir et pour le chenin. C'est en 2008 que cet ancien consultant viticole et cette ancienne responsable de communication et de gestion dans des domaines se sont installés dans la vallée du Layon. Après un peu plus de 12 ans sur place, ce sont aujourd'hui une vingtaine d'hectares qui sont exploités par la Terre de l'Elu certifiée en agriculture biologique, en blanc mais aussi en rouge, puisque des vignes de cabernet franc, grolleau et pineau d'aunis sont également plantées. Désirant s’affranchir du carcan de l’appellation pour agir avec plus de spontanéité et de créativité, Thomas et Charlotte Carsin ont, en 2019, changé le nom du Clos de l'Elu pour « Terre de l'Elu ». En effet, toute propriété ne faisant pas parti de l’appellation ne peut mentionner les mots « domaines », « clos » ou encore « château » sur ses étiquettes.
Toute l'équipe, composée de deux personnes supplémentaires à plein temps, est aux petits soins pour créer des vins parcellaires de haut vol : ébourgeonnage rigoureux, taille adaptée au cépage et à la parcelle, travail des sols, vendanges manuelles en caissettes, tri, travail par gravité à la cave, fermentations par levures indigènes, grappes entières pour les rouges, élevages en cuves, barriques ou en amphores selon les cuvées.
Nous sommes très heureux de compter cette jolie exploitation parmi nos domaines partenaires, des vins d'auteur gourmands, fins et profonds, qui font la part belle à l'Anjou noir, nouvel eldorado de vallée de la Loire.

C'est décidément un vin qui vous transporte vers de nouveaux horizons que ce vin signature du domaine Terre de l'Elu. « Jamais le monde n'a été aussi grand qu'au lendemain du périple de Magellan ». Un nez envoutant, entre la réglisse et les épices douces, on n'a qu'une hâte, avancer vers la bouche très prometteuse. Les tanins sont fins, c'est un vin équilibré qui allie richesse et légèreté. On n'a qu'une envie, reprendre le large et se resservir un deuxième verre (en toute modération bien entendu).
Tout au long de l'année, les vignes du domaine sont travaillées selon le plus grand soin, labellisées en bio. Le temps des vendanges venu, les raisins sont récoltés manuellement et sont placés dans des caissette de 20kg avant d'être menés au chai. La récolte est égrappée mais non foulée, et est placée sans plus attendre dans des jarres pour la fermentation. La macération dure alors 5 semaines dans ces contenants, les raisins sont parfois pigés à la main pour casser la couche supérieure. L'élevage qui s'en suit dure alors près de 20 mois, dans des barriques de bois patinées, pour que le bois ne vienne pas trop marquer le vin.
Nous vous conseillons d'ouvrir ce flacon avec des viandes fines, telles que l'agneau ou le chevreuil. Belle dégustation !