Situé sur la commune d'Ambonnay, le domaine Marguet fut créé en 1875 par Emile Marguet. Aujourd'hui, Benoît Marguet, vigneron formé aux Etats-Unis et chez Mumm, est aux commandes de cette exploitation de 10 hectares qu'il a convertie à la biodynamie (certification depuis 2009). Benoît Marguet pratique la phytothérapie (infusion et décoction de plantes médicinales) et l'aromathérapie (pour les huiles essentielles) pour soigner ses vignes ; il travaille également ses sols à l'aide d'un cheval de trait et les rangs sont enherbés. Au chai, le travail est propre et précis, avec une utilisation quasi nulle du souffre, des vinifications parcellaires et des élevages très réussis. En résulte de très beaux champagnes de caractère et de gastronomie. Un domaine qui séduit de plus en plus d'amateurs.

Pourtant réputée pour ses pinots noirs, la parcelle de grand cru - située à Ambonnay dans la Montagne de Reims et exploitée par le domaine Marguet - est plantée en chardonnay, en contrepied de la tradition. Cette cuvée Le Parc en est issue d'une vinification avec levures indigènes en fûts de chêne de tailles différentes, puis elle est élevée en bouteille pendant environ quatre ans et ne subit pas de dosage en fin d'élaboration.
Le résultat ? Un champagne blanc de blancs présentant une belle tension et des notes de fruits blancs juteux qui dominent une grande complexité aromatique.
Ce champagne est prêt à boire dès l'achat.