Das Weingut Marguet befindet sich in der Gemeinde Ambonnay und wurde 1875 von Emile Marguet gegründet. Heute wird dieses 10 Hektar große Weingut vom Winzer Benoît Marguet geleitet, der in den USA und bei Mumm ausgebildet wurde. Er hat das Gut auf biodynamischen Anbau umgestellt (seit 2009 zertifiziert). Benoît Marguet praktiziert die Phytotherapie (Aufguss und Sud aus Arzneipflanzen) und Aromatherapie (ätherische Öle) zur Behandlung seiner Reben. Zudem bearbeitet er seine Böden mithilfe eines Zugpferds und die Rebzeilen sind begrünt. Die Arbeit im Weinkeller ist sauber und präzise, es kommt quasi kein Schwefel zum Einsatz, und Weinherstellung und Ausbau – beides nach Parzellen getrennt – sind hier wirklich gelungen. Das Ergebnis sind sehr schöne Champagner mit Charakter, die gut zum Essen passen. Ein Weingut, das immer mehr Champagnerliebhaber verführt.

Obwohl sie für ihren Pinot Noir bekannt ist, wird die Grand-Cru-Parzelle, die sich in Ambonnay in der Montagne de Reims befindet und von der Domaine Marguet bewirtschaftet wird, entgegen der Tradition mit Chardonnay bepflanzt. Die Cuvée Le Parc wird mit natürlichen Hefen in unterschiedlich großen Eichenfässern vinifiziert, vier Jahre lang in Flaschen ausgebaut und am Ende der Produktion nicht mehr dosiert.
Das Ergebnis? Ein Champagner Blanc de Blancs mit einer schönen Spannung und komplexen Aromen, die von saftigen weißen Früchten dominiert werden.
Dieser Champagner kann direkt verkostet werden.