Partis étudier une année en France en 1976, Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen ne reverront jamais leur Flandre natale. Tombés sous le charme du vignoble bourguignon et de cette terre de Vergisson si chère à Lamartine, ils laissent de côté leurs velléités artistiques pour l'école de viticulture de Mâcon. Un stage chez un producteur et les voilà en selle, à la tête trois ans plus tard d'une petite vigne à Pierreclos. Le Domaine Guffens-Heynen était né. En 1990, le couple décide d'étoffer ses activités et crée la maison de négoce Verget, à Sologny. Rompant avec les traditions bourguignonnes, ils seront les premiers à n'acheter que des raisins, blancs de surcroît, aux meilleurs domaines du Mâconnais, de la Côte d'Or et du Chablisien. Les vins sont ensuite vinifiés, élevés puis commercialisés sous leur propre nom ; hors négoce. Le Domaine Guffens produit aussi des Mâcon-Pierreclos, des Saint-Véran et des Pouilly-Fuissé, et depuis 1997, des VDP du Vaucluse du Domaine des Tourettes. Contre toute attente, le béotien est passé maître dans l'art du chardonnay, respecté de tous - y compris les plus grands de la Côte de Beaune -, encensé par les critiques, recherché des amateurs. Ses vins du Mâconnais et ceux du Luberon ont acquis une solide réputation ; des cuvées ciselées comme des diamants, toujours très pures, à la fois riches et tendues.

Ce pouilly-fuissé vient du domaine Guffens-Heynen. L'agriculture y est basée sur des principes biologiques. Cette cuvée exceptionnelle a été produite en quantité minime avec quelques 500 bouteilles seulement.
A la dégustation ce vin blanc dévoile une belle robe dorée intense. Le nez envoutant dévoile un bouquet aromatique de fleurs séchées, de miel d'acacia, de fruits blancs, d'agrumes confits, de pierre, d'amande et d'épices douces. La bouche révèle une matière ample et un beau volume. Equilibrée et sensuelle, cette cuvée se retrouve dans le fruit, et la minéralité de la pierre. Servez-la fraîche (12°C) et dégustez-la, aérée en bouteille, dès maintenant ou dans les 10 années suivant son millésime.