Le domaine Jules Desjourneys est aujourd'hui géré par le vigneron Fabien Duperray qui a fait ses classes chez certains des plus grands vignerons de la Bourgogne. Citons entre autres les frères Arnaud Ente et Benoit Ente, Christophe Perrot-Minot et Jean-Yves Bizot. Puis, un jour, lui vient l'envie de créer son propre vin et son propre domaine. Il descend donc plus au Sud, dans le Beaujolais, afin de se lancer. Il donne le nom Jules Desjourneys en hommage au pape régional des vins nature, Jules Chauvet. Ses vins se démarquent donc par une production extrêmement soignée, aussi bien dans les vignes grâce à un travail biodynamique qu'en cave. Toutefois, ce propriétaire au caractère bien trempé n'a pas perdu sa passion pour les nobles chardonnays de Bourgogne. Voilà pourquoi, au fil du temps, il enrichit son domaine de quelques parcelles situées en appellation Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles et Pouilly-Fuissé. Dans le mâconnais, en somme. Les premiers millésimes signés dès 2014 convainquent les amateurs de son talent qui recherchent des vins à la fois précis, vibrants et énergiques.

Aujourd'hui, le domaine Jules Desjourneys est géré d'une main de maître par Fabien Duperray, un vigneron qui a fait ses classes dans les plus grands domaines bourguignons comme Arnaud Ente, Benoit Ente et Jean-Yves Bizot. Le fleurie de ce domaine a été réalisé avec soin. En effet, Fabien Duperray est très attaché à l'œuvre de Jules Chauvet, le pape des vinifications naturelles. Le gamay qui compose cette cuvée a donc fait l'objet de tous les soins aussi bien dans les vignes qu'en cave. La culture appliquée est biodynamique et les vinifications se veulent le moins interventionnistes possibles. Sans grande surprise, les levures indigènes enclenchent les fermentations.
Si cette cuvée s'apprécie dans sa jeunesse, elle se savoure aussi très bien après 5 ans de garde. Elle a d'ailleurs fait l'unanimité auprès des critiques professionnels comme Bettane & Desseauve et Robert Parker qui encensent l'intensité de son bouquet aromatique. Celui-ci dévoile des notes de fruits noirs bien mûrs, de fruits confits, de viande séchée et d'épices douces. Structuré par des tanins bien affirmés, il persiste longuement sur une finale énergique. Voici donc un véritable vin de gastronomie qui trouvera une place de choix à table avec des mets savoureux.