L'Agricola Possa est un domaine italien situé dans la somptueuse région de Cinqe Terre, entre montagnes et mer azure… Propriété de Heydi Samuele Bonanini, ce domaine est une ferme familiale depuis plusieurs générations. Il faut cependant attendre 2004 pour que le vigneron vinifie lui-même ses raisins, arrêtant de livrer ses raisins à la cave coopérative, cela, notamment sous l'impulsion d'Elio Altare, qui avait investi dans le vignoble voisin et lui conseilla, après visite de son domaine, de produire son propre vin. Après avoir produit du vin de garage, trois ans plus tard, il trouve une cave à Riomaggiore et continue de se faire conseiller par Elio Altare. Depuis, le vigneron a su convaincre de la qualité de ses vins, il a notamment rejoint le mouvement Triple A.

Si autrefois, la région comptait de nombreux vignobles, c'est de moins en moins le cas du fait de la difficulté à travailler ces parcelles sur des pentes si abruptes. La vigne pousse sur des terrasses aménagées, avec de petits murets en pierre. Ici, la viticulture est héroïque, les passages sont étroits et empêchent toute mécanisation, obligeant à tout travailler à la main et la vigne pousse accrochées aux schistes, sur des falaises se jetant dans la mer ; la météo est quant à elle capricieuse, entre tempêtes et grêle. Le vigneron a étudié son terroir et a sélectionnées des variétés autochtones de vignes, dont certaines avaient presque disparu (pas moins de 19 cépages concernés). Plus qu'un vignoble, Possa est une véritable ferme produisant du miel, des citrons (pour le limoncello et la confiture), olives... La vigne n'occupe d'ailleurs que 2 hectares. Les vignes sont travaillées le plus naturellement possible, tout comme les vinifications, qui se font en levures indigènes, de manière peu interventionniste, sans collage ni filtration et, depuis le millésime 2017, sans aucun sulfite ajouté. Différents contenants sont utilisés pour l'élevage, différentes sortes de bois (châtaignier, cerisier), des amphores. Ce domaine est l'un des plus beaux et réputés de la région, dont la production de vins nature est prisée bien au-delà des frontières nationales.

Cette cuvée provient de vignes de bosco et d'albarola âgées d'environ 55 ans et plantées sur un sol de grès concassé. La vendange (manuelle) est égrappée puis le pressurage mécanique dure environ cinq jours – il s'agit donc d'un vin de macération -, avec remontages toutes les six heures. Les fermentations, spontanées, se font en cuves inox, tout comme l'élevage pour moitié, le reste se faisant en barriques de chêne et d'acacia. Ce vin n'est ni collé, ni filtré, ni soufré (le soufre total est d'environ 19mg/L). Au nez ce vin offre des arômes méditerranéens et marins, des notes minérales, des saveurs de fruits secs et en bouche, il révèle beaucoup de corps, une grande sapidité et une longueur impressionnante.