Il est vrai que le vignoble de Barolo fait peu à peu parler de lui au sein du Mondovino. Force est de constater que de véritables icônes s'y cachent, produisant des vins aussi rares que délicieux. C'est le cas du domaine Lorenzo Accomasso, dirigé d'une main de maître par le vigneron éponyme. Malgré son âge avancé, celui-ci continue de signer des vins majestueux au cœur du Piémont italien et de ses trois hectares de vieilles vignes de nebbiolo, de barbera d'Alba et de dolcetto. La clé de son secret ? Suivre le rythme de sa nature, le comprendre et le conduire avec amour. Chaque geste est donc pensé, aussi bien en vigne que dans la cave. La vinification se veut la plus naturelle qui soit, sans artifice. Les vins sont donc extrêmement recherchés dans le monde entier pour leur caractère dense, profond et délicat à la fois ainsi que pour leur potentiel de garde tout simplement remarquable.

Cette cuvée est issue d'un seul cépage, classique de Barolo, le nebbiolo (100%). Ce vin italien provient du domaine Lorenzo Accomasso que l'on retrouve à La Morra dans le Piémont. Le terroir y est principalement composé d'argile. Le travail à la vigne est fait manuellement, à l'ancienne, sans artifice. Concernant la vinification, celle-ci est peu interventionniste avec des levures indigènes notemment et sans adjonction de soufre. Les manipulations sont limitées et filtration comme régulation thermique des raisins sont bannies. La production de cette cuvée riserva est plutôt confidentielle.
La robe est d'un beau rouge. Le nez offre des notes de fruits noirs mûrs gorgés de soleil, de noisette et de fruits secs. En bouche, on remarque une belle et longue persistance sur la cerise et les fruits mûrs ainsi qu'un trait végétal donnant de la fraîcheur. Les tannins bien présents sont polis. Une cuvée d'exception, puissante, équilibrée entre finesse et rusticité. Servez ce vin à 18°C, accompagné d'un petit salé aux lentilles, d'un cœur de veau ou de côtelettes d'agneau.