Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : Diageo

Triangle d'or de l'industrie du whisky écossais, le Speyside concentre un nombre important de distilleries. Les plus réputées y côtoient les plus confidentielles, et parmi elles : Linkwood. Les mises en bouteilles de la distillerie les plus anciennes sont le fait d'importateurs italiens, dont Samaroli et Darma Import. Parmi les plus recherchées, le Linkwood 12 ans 1957 à 56.9%, Samaroli Import. Par la suite, les embouteillages à l'initiative de ses propriétaires United Distillers & Vintners (Diageo) se font plus rares et principalement sous les gammes The Rare Malts Selection, Flora & Fauna et Manager's Dram. Il faut attendre le début des années 2000 pour qu'une trilogie millésimée 1981, affinée en fûts de porto, de rhum et de vin rouge, soit proposée et mette ainsi Linkwood sous les feux des projecteurs. Une fois encore, c'est le négoce, dont Gordon & MacPhail et Cadenhead, qui porte ce single malt et le révèle au public, qu'il s'agisse des vieillissements en ex fûts de sherry ou des plus vieux millésimes proposés, dont le millésime 1939.

Distillée en 1988 par Linkwood, cette expression qui affiche 58,6% a ensuite vieillie pendant 21 ans dans un fût de bourbon Hogshead puis été mise en bouteille par l’’embouteilleur Suisse Stillman en 2010. Seules 220 bouteilles ont été tirée de ce fût n°2, en faisant une édition extrêmement limitée.
Doté d’’une couleur d’’or, ce single cask possède un nez très élégant, dévoilant des arômes de fleur d’’oranger, de pomme cuite et de pâtisserie. La bouche est ronde, presque confiturée mais relevée d’’une note de poivre et d’’une touche de litchi. La finale, longue et crémeuse se termine sur une note de gingembre.