Ecosse, Speyside. Distillerie fermée.

Connue jusqu'en 1965 sous le nom de Glen Grant#2, Caperdonich fut un « malt à blend » par excellence. Construite en 1898 juste en face de Glen Grant, ses propriétaires (J&J Grant, Glen Grant Distillery) ne s'en servirent que quelques années avant de la fermer. A sa réouverture en 1965, elle fait l'objet d'un plan de modernisation et contribue fortement à l'essor du blend Chivas Regal. De cette période, seul un embouteillage officiel de 5 ans est à ce jour connu. Il faut attendre le tournant du 21ème siècle, pour que Pernod Ricard, qui en devient propriétaire en 2001 (avant de la fermer en 2002), ne lui consacre quelques embouteillages sous les gammes : The Distillery Reserve Collection et Small Batch Release. Une distillerie véritablement en voie de disparition.

Cette édition spéciale a été embouteillée en 2007 par Duncan Taylor pour la Maison du Whisky, et a été nommée From Huntley to Paris, en référence à la localisation des deux entreprises.
Distillé en 1972 par Caperdonitch, il a ensuite vieilli 34 ans dans un fût unique, numéroté 6707, qui n’’a produit que 210 bouteilles.
D’’une couleur dorée, ce whisky est d’’abord, pour l’’amateur, une explosion de fruits, mêlant des notes d’’orange, de banane et d’’ananas ; celles-ci évoluant ensuite vers des arômes citronnés. Le bois et les épices prennent ensuite le relais. En bouche, le fruit est toujours présent, mis en valeur par le poivre blanc et la cannelle, avec une touche d’’amertume. La longue finale se termine par des notes boisées, de mandarine et de gingembre. Un grand single cask !