Écosse, Islay. Distillerie en production. Propriétaires : LVMH - Diageo

Fondée en 1815 par John McDougall et établie au sud-est de l'île d'Islay à proximité de la croix de Kildalton, Ardbeg distilla longtemps son malt dans l'ombre de ses deux illustres consœurs et concurrentes : Lagavulin et Laphroaig. C'est sous le patronage du groupe Glenmorangie Plc, qui devint propriétaire de la distillerie à partir de 1997, qu'elle put développer tout son potentiel et révéler au public les trésors qui sommeillaient alors dans ses chais. Entre septembre et novembre 1997, pas moins de trois embouteillages - dont deux deviendront de grands classiques -, font leur apparition sur le marché : Ardbeg 17 ans, Ardbeg 1978 et Ardbeg Provenance 1974. La décennie qui s'en suit est faste en versions single cask, cask strength, élevées en fûts de sherry et de bourbon, toutes plus belles les unes que les autres. Et c'est paré d'un nouveau flacon au verre teinté et à l'esthétisme celte-gothique assumé qu'Ardbeg investit le marché des amateurs de malts aux senteurs de feu, de tourbe et de baume du tigre. Aujourd'hui, classée comme un incontournable d'Islay, la distillerie Ardbeg délivre des cuvées mythiques.

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Signée par l’’une des distilleries les plus connues des amateurs de whiskys, cette cuvée de single malt a maturé pendant 30 années. C’’est sans doute l’’un des whiskys les plus fumés produit sur la célèbre île écossaise d’’Islay, bercé par ses intempéries. La mise en bouteille (un contenant de 70cl) a eu lieu en 1997 (pour 1000 bouteilles en tout, donc dans des quantités très limitées) et l’’alcool titre à 40%.
A la dégustation, c’’est un nectar charmant que nous vous proposons, à la fois complexe et doux. L’’on ressent le côté fumé qui nous rappelle son origine, le toucher en bouche est fondu, et la finale est presque saline.
Nous pouvons vous conseiller de marier ce single malt avec un plat typiquement écossais qu’’est le haggis (de la panse de brebis farcie), ou avec des plats plus classiques comme le saumon d’’Ecosse ou du roquefort.