Ecosse, Highland du Sud. Distillerie en production. Propriétaire : Signatory Vintage

Après soixante-dix années passées sous fanions américain (J.G. Turney & Sons) et français (Pernod Ricard), la plus petite distillerie d'Ecosse redevient 100% écossaise et renoue avec l'indépendance le 22 juillet 2002. Jusqu'à ce rachat, l'intégralité de sa production était absorbée par les blends du groupe : Clan Campbell, House of Lord et King Ransom. Une version de 10 ans voit cependant le jour en 1986. Il en resta ainsi jusqu'en 2002. A l'instar de nombreuses distilleries qui renouent avec l'indépendance, Edradour connait, sous l'égide d'Andrew Symington (propriétaire de Signatory Vintage), un développement fulgurant qui lui permet de dévoiler la complexité de son profil. Passée entre les mains de l'ancien manager de Laphroaig, Ian Henderson, devenu un temps master distiller d'Edradour, la distillerie adopte la tourbe comme seconde nature et produit en son sein un second malt, baptisé Ballechin.

Cette cuvée a été élaborée par la distillerie Edradour située sur l’’île d'Islay, avant d’’être embouteillée par Signatory Vintage, l’’une des plus anciennes maisons de négoce d’’Ecosse. Ici, cette cuvée a été distillée en 1993 grâce au savoir-faire artisanal d’’Edradour. La gamme « Straight from the Cask » a été créée par La Maison du Whisky pour valoriser cette sensation de déguster le nectar à même le fût, les arômes sont décuplés, la sensation d’’alcool est moindre et la texture est d’’une richesse inégalée. Techniquement, il faut donc que le flacon soit mis en bouteille à la main.
C’’est la promesse que vous propose cette cuvée, à saisir de toute urgence.