Propriété de la famille Cournut depuis 1940, le Château de la Maltroye, situé à Chassagne-Montrachet dispose d'un vignoble de 13 hectares, dont 70% sont en premier crus et deux hectares sont situés à Santenay. En cave, les blancs font leurs fermentations en fûts avec bâtonnage et leur élevage dure 12 mois. Les rouges subissent une pré-fermentation à froid et leur élevage en fûts dure entre 14 et 18 mois. Le domaine est dirigé par Jean-Pierre Cornut, ancien ingénieur aéronautique. Les vins sont de belle qualité, frais et fruités, dotés d'un beau potentiel.

Situé à Chassagne-Montrachet, le château de la Maltroye est considéré, à juste titre, comme un joyau de la Côte de Beaune par la Revue du vin de France. Réputé pour ses vins équilibrant avec justesse noble acidité et belles maturités, le domaine nous propose ici un superbe bâtard-montrachet grand cru. Le chardonnay qui le compose a puisé ses lettres de noblesse dans un sol de calcaire et de marnes et s'est épanoui sous un climat océanique à influence semi-continentale. Peu de domaine ont le privilège de se partager ce grand cru dont la surface ne dépasse pas les 12 hectares. Le château de la Maltroye a donc choisi de le magnifier à travers une fermentation en fûts et des bâtonnages qui garantissent une complexité aromatique et gustative exceptionnelle. Une complexité renforce par un élevage d'un an, sous bois lui aussi. Ainsi taillé pour la garde, ce vin dévoile à la robe jaune pâle teintée de reflets verts. De celle-ci s'échappe un bouquet aromatique complexe. Nous décelons ainsi des notes de beurre frais, de pâtisserie, de brioche, d'agrumes, de fruits à coque comme les amandes et les noisettes. Un bouquet aromatique qui introduit une bouche ample, racée et persistante vivifiée par une grande et noble acidité.