Ecosse, île de Mull. Distillerie en production. Propriétaires : Burn Stewart, Distell.

Fondée dès 1798, l'unique distillerie de l'île de Mull fut baptisée Ledaig de 1972 à 1975 avant d'être renommée Tobermory. De cette double identité désormais assumée, sont nés deux single malts offrant deux profils complètement différents. Si cette différence peut être le fait de la distillation, dans le cas présent, il s'agit principalement de l'utilisation de tourbe au moment du maltage. Ainsi, le malt de Tobermory devient tantôt Ledaig (sorte de Mr Hyde) pour son côté ténébreux et très tourbé, tantôt Tobermory, (Docteur Jekyll) pour son profil accessible, sans aspérités et non tourbé. Ajoutez à cela un élevage qui passe d'un extrême (first fill Oloroso) à un autre (refill Bourbon), et vous aurez un aperçu de ce que sait faire cette distillerie aux mille facettes.Que l'on soit pro-Ledaig ou Tobermory, une chose est sure, le millésime 1972 vieilli en fût de sherry de premier remplissage est un OVNI dans l'univers du whisky. Qu'elles soient de distillerie ou de négoce, ces mises en bouteilles atteignent des sommets lorsque mise en ventes. Avis aux collectionneurs.

Avis aux collectionneurs, il s’’agit ici d’’un flacon de la célèbre distillerie Ledaig (renommée par la suite Tobermory), une pépite sur le marché des spiritueux. Cette cuvée distillée en Ecosse a été mise en bouteille en 2015. A la dégustation, il s’’agit d’’une cuvée au nez de vanille, légèrement agrumé. L’’on reconnait aussi les arômes de la tourbe. En bouche, ce whisky est équilibré et doucement beurré, quelques notes d’’épices viennent faire pétiller vos papilles. Nous vous conseillons de le déguster à la fin d’’un repas, ou par exemple en accompagnement d’’un délicieux dessert agrumé et épicé, par exemple un moelleux aux agrumes et aux épices fines.