Le Clos de la Coulée de Serrant est une appellation à part entière, de sept hectares située au cœur de l'appellation Savennières, à la manière d'un climat en Bourgogne. Planté au 12ème siècle par les moines Cisterciens de l'Abbaye de Saint-Nicolas d'Angers, ce vignoble de sept hectares est idéalement situé en surplomb de la Loire, à l'endroit où la coulée (le ruisseau) de Serrant se jette dans le fleuve. Louis XI et Louis XIV l'avaient d'ailleurs élu parmi leurs vins favoris. Restauré dans les années 1960 par madame Joly, le domaine a depuis été repris par son fils Nicolas. Les parcelles de vignes, qui profitent du micro-climat causé par la proximité du fleuve et de la coulée, sont exclusivement plantées de chenin blanc (ou pineau de la Loire), un cépage apprécié pour sa belle acidité et sa puissance aromatique.
Cette appellation est détenue en monopole par Nicolas Joly, propriétaire du domaine de la Coulée de Serrant. Nicolas Joly, chef de file des défenseurs de la biodynamie depuis 1985, exclut toute utilisation d'engrais chimiques et de pesticides pour donner sa pleine expression au terroir remarquable dont le vin est issu. Le vignoble est travaillé en partie à cheval ou à la main, et les rendements moyens sont de 20-25 hl/h ; les vignes sont âgées de 35 à plus de 80 ans. En cave, les vinifications se font en barriques de 500L (jamais plus de 5% de bois neuf). Virginie, la fille de Nicolas Joly reprend peu à peu la direction du domaine. Ce domaine produit des vins dans un style très reconnaissable, avec des maturités poussées. Plus d'informations : Lire l'article du blog sur La Coulée de Serrant

Nicolas Joly, figure sur son appellation, est à la tête d'un vignoble de sept hectares classés en appellation Savennières-Coulée de Serrant dans le Val de Loire. Vigneron attentif et respectueux de ses terroirs, il signe des cuvées issues de vignes âgées de 35 à 80 ans. Avec un vignoble planté dès 1130 par des moines cisterciens, Nicolas Joly continue d'entretenir le mythe d'une appellation iconique, tout comme les vins consacrés par Louis XIV comme les meilleurs vins blancs français. Depuis 1984, le vignoble est travaillé en agriculture biodynamique et au cheval à cause de la raideur des pentes qui surplombent la Loire. Ce sont encore aujourd'hui des cuvées prisées des amateurs avertis et produites en très petites quantités.
Vin signature de Nicolas Joly, ce savennières est issu de vieilles vignes cultivées sur des sols de schiste rouge. Au nez, il développe des notes de pâte de coing, de caramel au lait et de truffe blanche. Vin d'une très grande complexité, il est à carafer au grand minimum 30 minutes avant dégustation. Les avertis n'hésiteront pas à l'ouvrir 24h à l'avance...