Située au cœur de la Côte de Nuits bourguignonne, à Nuits-Saint-Georges, Lou Dumont a vu le jour au début du XXIème siècle, dans les années 2000, sous l’impulsion de l’ancien sommelier japonais Koji Nakada et de sa femme Jae-Hwa Park. Il s’agit d’une petite maison de négoce qui se situe aujourd’hui au sein du village de Gevrey et dont la production est malheureusement peu connue en France. En effet, 96% est destinée à l’export et principalement au marché asiatique. En véritables passionnés, Koji Nakada et Jae-Hwa Park font l’acquisition d’un hectare de vignes dans la région qu’ils convertissent à l’agriculture biologique. Leur succès est évident, leurs vins sont recherchés pour leur élégance, leur complexité et leur potentiel de garde.

Lou Dumont est un négociant à la réputation confidentielle. Toutefois, il mérite que l’on s’attarde sur son travail et en particulier sur son gevrey-chambertin Cuvée Nature. Comme son nom l’indique, celle-ci est le fruit d’une culture soigné du pinot noir, cépage noble bourguignon par excellence. Il a bénéficié du climat océanique à influence semi-continentale et a puisé profondément dans le sol les nutriments nécessaires à son épanouissement.
Vinifié avec soin et selon des méthodes naturelles (les levures indigènes effectuent seules leur travail et enclenchent les fermentations), il a fait l’objet d’un élevage attentif. Après celui-ci, la dégustation nous dévoile une robe couleur rubis aux reflets tirant vers le grenat. De celle-ci s’échappe un bouquet aromatique porté par des notes de fruits rouges et noirs, de fleurs mauves comme la violette, d’épices douces, de poivre blanc, de moka et de pain grillé. La bouche est franche, dense et puissante, structurée par des tanins bien présents. Nous vous recommandons d’attendre quelques années avant de le savourer avec des mets de caractère.