Simon Bize créa son domaine en 1880 à Savigny les Beaune. Quatre générations plus tard, Patrick Bize a repris le domaine familial en 1972 et l'a dirigé jusqu'à sa disparition en 2013, date à laquelle sa soeur, Marielle Grivot, lui a succédé. La qualité des vins est régulière, avec des rouges racés, à la matière sublime et des blancs d'une grande précision. Ce domaine de 22 hectares produit de faibles quantités et conserve des prix raisonnables, ce qui a pour effet d'en limiter la disponibilité.

Le domaine, fondé en 1880, par un certain Simon Bize, ne prend réellement son envol qu'à partir de 1972, à l'arrivée de Patrick au domaine. Depuis, le domaine, véritable star du finage de Savigny-Lès-Beaune, produit des vins d'une grande finesse, comme ce village sait en produire. Vinifiés en grappes entières, les vins rouges du domaine sont parmi les plus précis, élégants et floraux du village.
Si le village et le domaine sont majoritairement connus pour leurs vins rouges, ils peuvent aussi produire de très grands vins blancs. Le village de Savigny-lès-Beaune produit des blancs ciselés, tendus et finement soutenu par un gras naturel, caractéristique de l'argile du village. Au domaine, les blancs sont dans un esprit vif et tendu, toujours d'une grande pureté. A l'aveugle, il pourra être confondu avec des appellations bien plus prestigieuses. Un très beau blanc, à boire dans les 10 ans.