Le domaine Denis Bachelet peut s'appuyer sur une superbe collection de terroirs, notamment sur le village de Gevrey-Chambertin. Les vins sont profonds et vieillissent de façon remarquable. Une belle adresse de la côte de Nuits.

Denis Bachelet est un vigneron discret de la Côte de Nuits. Pourtant, son travail effectué de pair avec son fils lui permet de signer de très jolis vins au sein de ses trois hectares de vignes. Des vins profonds, sans artifices et délicieux dans leur jeunesse. La raison ? Des extractions moins poussées qui permettent un fruit plus éclatant, savoureux et pur. Ce bourgogne rouge est donc une très belle entrée en matière de son savoir-faire. La dégustation nous offre ainsi à voir un joli vin rouge rubis empreint de reflets violacés, preuve de sa jeunesse. De celle-ci s’échappe un bouquet qui « pinote », un bouquet primaire marqué par des touches fruitées (fruits rouges comme la framboise et la groseille et fruits noirs mûre et myrtille), florales (rose séchée, violette), épicées (cannelle, poivre blanc) et légèrement minérales. La bouche est structurée par des tanins souples rendant l’ensemble gourmand et facile à boire. Nous vous recommandons donc de l’ouvrir dans sa jeunesse avec des mets simples comme un pâté en croûte, un boudin noir et sa compote de pomme ou un écrasé de patate douce.