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IGP Pays de l'Hérault Hasard Vaisse (Domaine) 2021(blanc)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
31
IGP Pays de l'Hérault Hasard Vaisse (Domaine)
Les informations
A propos du domaine

Pierre Vaïsse a fondé son domaine à Aniane - en Terrasses du Larzac - en 2007, débutant avec seulement deux hectares de vignes qu'il vinifiait dans un petit garage de 10m2. Il a eu la chance d'être accompagné par Frédéric Pourtalié du domaine Moncalmès et Laurent Vaillé de la Grange des Pères, deux de ses amis qui l'ont encouragé à quitter son poste de technicien forestier pour devenir vigneron.
Il possède aujourd'hui 13 hectares de vignes nichées sur les terrasses caussenardes, où il cultive essentiellement syrah et mourvèdre, mais n'en exploite que 6 pour produire son vin, il livre le reste des raisins à une coopérative. En cave, les élevages sont longs (24 mois pour les rouges). Les vins de Pierre Vaïsse se distinguent par leur matière extrêmement soyeuse, leur belle aromatique sudiste, leur pureté et leur intensité. Des vins magnifiques. Encore une pépite des Terrasses du Larzac, à suivre de très près pour découvrir toute la richesse du Languedoc.

A propos de la cuvée

Classé en vin de Pays de l’Hérault, cette cuvée baptisée Hasard est un monocépage de viognier signé par une figure montante du vignoble languedocien. Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés après égrappage. Place à la vinification, la fermentation est issue des seules levures indigènes. Après une cuvaison de 30 jours, le vin est élevé pendant 6 mois dans une cuve en inox.
La dégustation de ce vin blanc nous dévoile une robe jaune aux reflets dorés et au disque épais de laquelle s’échappe un bouquet particulièrement fruité. Nous distinguons ainsi des fruits à noyau comme l’abricot et la pêche, et des touches florales comme la fleur d’oranger et la violette. Ces arômes introduisent une bouche savoureuse, généreuse et charnue. Elle persiste particulièrement longuement sur des notes d’agrumes (types pomelo, orange sanguine), de fruits à noyau (abricot, pêche de vigne), d’épices (poivre blanc) et de bergamote.
Nous vous recommandons de marier ce vin à des mets savoureux comme un gratin d’asperges à la béchamel et au saumon, une volaille marinée aux abricots et un fromage de chèvre crémeux aux pépites de poire confite.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Languedoc

Domaine : Pierre Vaïsse

Couleur : blanc

Encépagement : Viognier
Accords mets-vins : : Gratin d'asperges béchamel et saumon fumé, Chèvre crémeux et pépites de poire confite, Volaille marinée aux abricots

Appellation : IGP Pays de l'Hérault

Propriétaire : Vaisse (Domaine)

Viticulture : raisonnée En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin IGP Pays de l'Hérault Hasard Vaisse (Domaine) 2021
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2021
31
31
Adjudication la plus basse (12 derniers mois)
31
Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
Historique des adjudications IGP Pays de l'Hérault Hasard Vaisse (Domaine) 2021
29/08/202431
08/02/202330

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