En terres ligériennes se niche un domaine pour le moins étonnant dans la mesure où celui-ci est dirigé par deux vignerons étrangers devenus amoureux de notre belle région, de sa complexité et de sa variété. Ainsi, Mai, qui est d'origine japonaise, et Kenji qui vient du Canada ont fait leurs premiers pas dans le monde de vin au Canada. Curieux et éclectiques, le milieu des vins naturels les intrigue au point qu'ils choisissent de s'envoler pour la France en savoir un peu plus… et ne jamais en repartir. Force est de reconnaître qu'ils y ont fait des rencontres particulièrement intéressantes. Citons parmi celles-ci Mark Angéli de la très confidentielle Ferme de la Sansonnière, Claude Courtois et Olivier Cousin.
Sans grande surprise, la région leur a tapé dans l'œil et, un an après leur arrivée, ils acquièrent en 2010 quelques vieilles vignes de grolleau, de cabernet franc et de chenin cultivés sur la Faye d'Anjou. Evidemment, la culture est saine, les produits de synthèse sont bannis. De même, en cave les vinifications se veulent le plus naturelles possibles. Nous restons donc très attentifs devant le travail de ce domaine récent qui œuvre avec une philosophie louable et propose des vins purs et savoureux.

La cuvée Faïa est issue d'un assemblage de petites parcelles de chenin sec, situées sur la commune de Faye d'Anjou. C'est la plus vieille parcelle que Mai et Kenji ne possèdent, près d'un hectare d'un seul tenant, que le couple a acheté morceau par morceau, à des propriétaires qui ignoraient parfois même son existence. Cette vigne est une expérimentation pour les deux vignerons, celle de savoir si les sélections massales (la majorité de la vigne provient en effet d'une sélection massale de vieilles vignes) donnent une meilleure qualité que les clones. Cette cuvée est donc une belle preuve de la recherche perpétuelle d'une meilleure qualité de la part de Mai et Kenji.

Ce vin a été élevé en barriques non neuves pour une durée de 12 mois. Il est bio et aucun sulfite n'est ajouté tout au long de sa conception.
Le nez offre une jolie palette de fruits et de fleurs blanches, de la pomme et de la poire. En bouche, ce vin se révèle rond et souple.

Nous vous conseillons de laisser reposer un peu ces vins après leur transport puis de les carafer ou de les ouvrir en avance pour pouvoir en profiter pleinement.