Le Domaine Charlopin-Parizot, situé à Gevrey Chambertin, fut créé en 1977 puis repris par Philippe Charlopin. Il s'étend actuellement sur 25 hectares de beaux terroirs, répartis sur la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et Chablis, avec plusieurs grands crus. Ses vins sont gourmands, avec des élevages luxueux.

C'est un fait, le domaine Charlopin-Parizot est réputé pour sa magnifique parcelle de terroirs dans la mesure où il détient notamment quelques très beaux grands crus. Ce vigneron emblématique de Gevrey-Chambertin, village iconique de la Côte-de-Nuits en Côte d'Or propose cette fois-ci un gevrey-chambertin réalisé grâce à des vendanges à très haute maturité, un tri très sévère des baies, des macérations longues avant la fermentation utile à l'extraction des saveurs et des couleurs et, enfin, un élevage quasiment uniquement en fûts de bois neufs.
La dégustation nous dévoile un vin à la robe rubis sombre et profonde de laquelle s'échappe un bouquet aromatique particulièrement concentré. Nous retrouvons donc au nez des notes primaires typiques du cépage noble qui le compose comme les fruits rouges et noirs (groseille, cerise, cassis, framboise et mûre) ainsi que des notes plus complexes de fleurs comme la violette, des touches boisées, voire grillées. Ces arômes introduisent en beauté une bouche qui équilibre joliment suavité et concentration, tanins fins et enrobants et finale persistante. Nous vous recommandons d'attendre au moins trois années suivant son millésime pour ouvrir cette bouteille et l'apprécier avec des mets savoureux aux accents automnaux. Champignons, courges et gibier sauront vous satisfaire.