Le domaine Pierre Gonon, situé à Mauves en Ardèche, est une exploitation familiale de 10 hectares en AOC Saint-Joseph. Les frères Gonon représentent la 4ème génération et sont devenus une référence incontournable de Saint-Joseph. Sur ces terroirs difficiles, ils s'appliquent à une conduite de la vigne sans concession : labour au treuil, travail à la main, compost, abandon des pesticides et insecticides. Le domaine préfère la fraîcheur à la surmaturité des raisins, et on ne trouve que très peu de vin disponible à la propriété... tant l'aura du domaine Gonon est fulgurante. La certification bio a été obtenue en 2011.

Figure emblématique du vignoble de Saint-Joseph, le domaine Gonon propose cette fois-ci une cuvée unique dans la mesure où elle est la seule de sa gamme à être classée en vin de pays de l'Ardèche. La syrah qui la compose est issue d'une sélection massale et tire son origine d'un sol en plaine, terroir qui aurait très bien pu être classé en appellation Saint-Joseph. A bon entendeur, salut !
La dégustation nous prouve que le talent de la famille Gnon se cache dans ce flacon. Ainsi, le nez dévoile un bouquet aromatique marqué par des notes d'épices douces, de fruits bien mûrs, d'étoile de badiane et d'écorce d'orange. La bouche se montre très accessible grâce à une texture gourmande et croquante qui laisse percer des saveurs de cassis, de cerise noire et de fumée.
Ce vin s'appréciera dans sa jeunesse et accompagnera aussi bien des plateaux de charcuterie que des mets grillés.