La famille Forey cultive la vigne depuis au moins le début du siècle dernier. C'est aujourd'hui Régis Forey qui dirige le domaine familial de huit hectares sur Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis, et deux grands crus : Clos-Vougeot et Echézeaux. Veillant sur ce magnifique patrimoine viticole, Régis Forey fournit un travail soigné et méticuleux, de la manière la plus naturelle possible dans les vignes et la plus douce possible au chai. Les vins atteignent un haut niveau et se distinguent par leur élégance et leur délicatesse.

Aujourd’hui dirigé d’une main de maître par Régis Forey, le domaine familial éponyme nous propose un vosne-romanée issu du premier cru baptisé Les Petits Monts. Le vigneron s’attache à une culture reçue de sa famille qui dispose de cette propriété depuis un siècle maintenant. Les vignes sont donc minutieusement cultivées et les vinifications se veulent douces. Le pinot noir se révèle donc dans toute sa splendeur au sein de cette cuvée. Il faut dire qu’il s’est aussi pleinement épanoui sous un climat océanique à influences semi-continentales et a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de calcaire et de marnes qui confèrent au vin cette belle minéralité.
La dégustation nous dévoile un vin profond et complexe taillé pour une garde d’une quinzaine d’années environ. Vous apprécierez alors sa robe couleur rubis, presque violette, et dense. Une densité qui introduit un bouquet aromatique complexe et profond marqué par des notes de fruits rouges et noirs, d’épices, de cuir et de torréfaction. La bouche s’affirme aussi et est structurée par des tanins au grain relativement fin. Attention, le vin pourra vous paraître fermé et austère dans sa jeunesse. Voilà pourquoi il convient de le savourer mature avec des mets de son acabit.