Jérôme Castagnier, trompettiste dans la garde républicaine est finalement revenu travailler au domaine familial de Morey-Saint-Denis en 2004 et a apporté un nouveau souffle domaine. Il a notamment rénové les installations. Le vignoble de quatre hectares s'étend notamment sur Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny et Vougeot. Le vigneron a prouvé son talent et ses vins sont à découvrir.

Au sein de son domaine confidentiel, Jérôme Castagnier œuvre à la suite de son père Guy Castagnier. Il œuvre avec un certain succès dans la mesure où nous reconnaissons indéniablement la façon qu’il a de sublimer chacun de ses terroirs, dont certains grands crus, qu’il a à disposition. Figure montante, le vigneron et vinificateur nous propose ici un superbe clos-de-vougeot. Le pinot noir qui le compose était déjà doté de certains atouts dans la mesure où il bénéficiait d’un climat idéal. A savoir, un climat océanique à influence semi-continentale. Il puise notamment ses lettres de noblesse dans un sol de calcaire et de marnes qui confère au vin cet équilibre subtil entre fraîcheur et densité.
Taillé pour la garde, ce grand cru exceptionnel recherché dans le monde entier déploie une robe rubis profond marqué par des reflets violacés. Le bouquet aromatique s’ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs et de violette et persiste sur des touches grillées et réglissées, preuves d’un élevage sous bois maîtrisé. Profond et structuré par des tanins très fin, il se laissera oublier une vingtaine d’années en cave avant d’être marié à des mets de caractère. Nous pensons ainsi à du gibier à poil par exemple.