Gosset, dont les ancêtres des fondateurs sont installés à Aÿ depuis au moins 1484, compte parmi les plus anciennes maisons de Champagne (créée en 1584 par Jean Gosset). Béatrice Cointreau, qui a passé en 2007 la main à son frère Jean-Pierre, a brillamment relancé cette très ancienne maison après son rachat par la célèbre famille cognaçaise en 1993. Gosset s'est fait une spécialité de champagnes vineux, intenses et puissants, qui vieillissent magistralement. C'est en particulier le cas des brillantes cuvées millésimées et Célébris. La maison a lancé en 2007 une nouvelle cuvée, un blanc de blancs remarquable de tension et de droiture.

Le celebris rosé est élaboré à partir de 59% de chardonnay et de 41% de pinot noir dont 7% est du vin rouge. Car oui en Champagne (et nul par ailleurs), c'est autorisé de faire du rosé en mélangeant du vin rouge et du vin blanc.
Les vinifications sur lies sont traditionnelles. Un dosage extra-brut de 5g/l est ajouté pour maintenir un bel équilibre entre la fraîcheur du chardonnay et la vinosité du pinot.
Le vin vieillit pendant plus de 10 ans dans les caves de la maison Gosset avant d'être commercialisé.
La robe est rose pâle avec des reflets rubis. Le nez, très expressif, s'envole sur des notes de framboise, de fraise et de myrtilles. La bouche, ample, est dominée par ces mêmes fruits rouges auxquels viennent s'ajouter quelques notes d'agrumes.
Pour l'accord mets-vins, sortez des sentiers battus et accompagnez le de langoustines rôties, ou d'un veau légèrement rosé. Pour la garde, le celebris traversera les années sans problème, donc vous pouvez compter au moins 15 ans.