La famille Carillon est installée à Puligny-Montrachet depuis le XVIe siècle. En 2010, le vignoble familial s'est séparé en deux, entre les deux frères, François et Jacques. François Carillon cultive 6,5 hectares et mène également une activité de négoce. Le domaine produit de grands vins blancs.

Quelle parfaite introduction au savoir-faire de ce domaine biodynamique emblématique de la Côte de Beaune ! Ce simple bourgogne en apparence révèle une texture intense et rond, des notes complexes de fruits blancs et de vanille, preuve de son élevage sous bois. Délicieux à l'apéritif, il trouvera aussi une place de choix avec des volailles marinées par exemple.