Jean-Marie Fourrier a repris le domaine familial de 10 hectares à Gevrey-Chambertin dans les années 1990, à l'âge de 23 ans. Il a acquis son expérience en plus de la transmission familiale, au Domaine Drouhin et chez le légendaire Henry Jayer. Il possède notamment des parcelles en Griotte-Chambertin et dans le Clos St Jacques, dont les vignes ont été plantées au début du siècle dernier. Jean-Marie Fourier travaille ses vignes de manière aussi naturelle que possible, se faisant très peu interventionniste et avec une utilisation minimale de sulfites et de bois neuf. Ses vins atteignent un très haut niveau et se caractérisent par leur grande pureté aromatique

Le chambertin grand cru Vieilles Vignes du domaine Fourrier a fait l'objet d'un élevage traditionnel qui lui permet de révéler toute sa richesse et sa complexité. Taillé pour une garde certaine, il accompagne joliment des mets de caractère grâce à la complexité de son bouquet aromatique (fruits bien mûrs, tabac blond, cuir, réglisse) et à son équilibre bien maîtrisée entre puissance et délicatesse typique du pinot noir.