Dans un cadre idyllique et à couper le souffle, le Domaine Santa Duc, dont le nom signifie « hibou Grand Duc » en provençal, réalise des vins racés, purs et élégants au pied des Dentelles de Montmirail. Situé sur l'appellation Gigondas, vignoble provençal réputé depuis l'ère gallo-romaine pour ses vins rouges de caractère, le Domaine Santa Duc est dirigé par 5 générations depuis 1874. La philosophie du domaine s'incarne en un mot : RESPECT. Respect de la plante qu'il soigne avec douceur et bienveillance. Respect de la biodiversité et de la vie des sols. Le domaine est donc dirigé selon des méthodes de viticulture biologique et biodynamique. Les baies sont vendangées à la main, égrappées partiellement ou totalement selon les terroirs. Afin de donner au vin des arômes complexes et des tanins fins, elles macèrent lentement, à froid, avant d'être élevés en foudre. Les levures indigènes seulement permettent la fermentation des vins qui sont élevés sur lies fines et embouteillés sans filtration. Et, comme le dit si bien Robert Parker : « Le domaine allie le muscle, la richesse et la fougue du Gigondas classique à un degré d'élégance et de pureté dont manquent de nombreux vins de l'appellation."

La première pierre de ce domaine est posée en 1874. Depuis, c'est la 6ème génération de la famille Gras qui est à la tête de ce domaine. Yves Gras prend ainsi le relais de son père Edmond Gras en 1985. Depuis Benjamin est venu aider son père, reprenant peu à peu le flambeau. Si le domaine s'est fait connaître pour ses gigondas musclés mais élégants, il produit aussi des vins splendides sur l'appellation Châteauneuf-du-pape. Ainsi, cette cuvée, Les Saint Vierges est-elle le lieu historique de l'implantation du domaine dans cette appellation. Les élevages en foudre et en terre cuite, de près de 18 mois, permettent d'affiner le vin, issu de grenache, à majorité, de mourvèdre et du rare counoise.