Situé à Sury En Vaux, au pied de la colline de Sancerre, le domaine Vincent Gaudry est une exploitation familiale depuis plusieurs générations. Dès 1991, alors qu'il n'est âgé que de 16 ans, Vincent Gaudry rejoint le domaine de son père, qui s'étendait alors sur 9 hectares et était travaillé en agriculture conventionnelle. Vincent Gaudry prend la décision, à partir de 1993, d'adopter progressivement les méthodes biologiques et biodynamiques, par étape. Aujourd'hui, le domaine est certifié DEMETER (certification AB obtenue en 2002 et biodynamie en 2006). Le vignoble s'étend sur 11 hectares de sauvignon, complété par un peu de pinot noir. Et le vigneron passionné le travaille avec amour, à la manière d'un jardin. Les sols sont labourés et fertilisés par des composts selon les besoins, avec également des décoctions de plantes, différentes préparations biodynamiques et de la bouillie bordelaise. En cave également, les vinifications sont peu interventionnistes et cherchent à livrer des cuvées sincères et authentiques. Dans le verre, des vins fins, élégants, offrant tension, énergie et minéralité, et des équilibres irréprochables. Un futur grand de l'appellation.

Ambassadeur du goût du vin blanc de Sancerre, Vincent Gaudry cultive des sauvignons sur 11 hectares et sur différents types de sol (cailloux, silex, argile et calcaire). Loin des standards de l'appellation, il ne cesse de transmettre sa vision ultra personnelle des vins de Sancerre quitte à bousculer les codes.
Voici une cuvée à la robe jaune paille, au nez expressif de pomme, de poire et de pierre à fusil. La structure en bouche est fruitée et garde une trame tendue, caractéristique des vins blancs de Vincent Gaudry. Quant à la finale, elle offre de légers amers. Un vin d'une grande frâicheur à réserver sur les apéritifs et fromages de chèvres frais.