Historiquement, le Château l'Arrosée porte ce nom en référence à la présence d'une source souterraine. Voisin du Château Ausone, le vignoble est situé en sur les coteaux sud de Saint-Emilion. Il a la chance d'être de ce fait doté d'un sol constitué de terres argilo et silico-calcaire. Une partie du vignoble bénéficie grâce à sa localisation d'un ensoleillement maximal, ce qui favorise la maturité des récoltes. De plus, son sol argilo-limono-calcaire offre une bonne régulation de la nutrition de la vigne aussi bien en eau qu'en sels minéraux. La seconde partie du vignoble est quant à elle plantée sur un terrain sablo-limoneux dans le pied de la côte. Ce double terroir contribue à la complexité et la typicité du vignoble.

Racés et typés, typiques de l'appellation, les vins de Château L'Arrosée allient puissance et finesse. D'une grande régularité depuis plus de 20 ans, les vins du château ont connu une nouvelle renaissance avec l'arrivée de la famille Caille, aux commandes du domaine depuis 2003. Le domaine, hissé au meilleur niveau, a été cédé en octobre 2013 au groupe Clarence Dillon, propriétaire du Châteaux Haut Brion, La Mission Haut Brion et, à Saint-Emilion, du Château Quintus. Le vignoble de ce dernier a depuis lors été réuni à celui de Château L'Arrosée.