La famille Ragot comptait déjà un vigneron à Mercurey en 1760, puis un siècle plus tard, Louis Ragot créa sa propriété viticole à Givry. Depuis 2008, Nicolas Ragot est aux commandes du domaine familial sur lequel il travaille depuis 2002. Le vignoble s'étend sur neuf hectares au sein de l'appellation Givry (6,5 hectares de pinot noir, 2 de chardonnay et le reste en aligoté), avec un tiers de premiers crus. Ce domaine produit une gamme de vins cohérente avec de jolies cuvées, avec un bon rapport qualité-prix (il est régulièrement sélectionné par le Guide des meilleurs vins à petit prix de La RVF).

Si le domaine Ragot signe un givry Teppe des Chenèves rouge, il en propose ici une version en blanc à partir de chardonnays qui ont été cultivés vers l’est, sur des coteaux, à 300 mètres d’altitude. Cultivés avec soin, selon des méthodes de culture certifiées HVE (Haute Valeur Environnementale), ses vignes âgées de moins de dix ans en moyenne s’épanouissent sur une parcelle de trois ares au sol d’argile et de calcaire.
La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une jolie robe jaune pâle teintée de reflets presque verts. De celle-ci s’échappent des arômes d’une grande fraîcheur. Se dévoilent ainsi des notes minérales, de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches et d’herbe fraîche. Ainsi introduite, la bouche se montre vive, minérale et révèle les mêmes parfums que ceux perçus au nez avec une touche de miel et une autre délicatement beurrée. Voici un vin qui fera des merveilles avec des mets fins comme du saumon au beurre blanc ou une volaille aux citrons confits.