Le domaine des Jardins de Babylone est un petit vignoble de trois hectares situés sur les coteaux du village d'Aubertin. Il appartient à la famille Dagueneau, également propriétaire en Pouilly-Fumé et Sancerre. Aujourd'hui, c'est Louis-Benjamin Dagueneau qui a succédé à feu son père Didier Dagueneau. Les vins du domaine font preuve d'une finesse remarquable, ils sont peu alcoolisés et très aromatiques. Les Jardins de Babylone font partie des domaines montant de l'appellation.

Figure sur la butte de Saint-Adelain à Pouilly sur Loire, Didier Daguenau, décédé en 2008, était reconnu pour ses pouilly-fumé et sancerres « cristallins ». Depuis c'est son fils, Louis-Benjamin qui reprend les rennes. Les seigneurs de la Loire ont aussi 3 hectares dans le sud-ouest, conduits en terrasses là où le petit manseng est roi.
Cette cuvée étonnante est dotée d'un équilibre parfait. Pureté du fruit, aérienne, c'est la finesse et la précision aromatique qui ressortent. Les « Jardins de Babylone » est une cuvée à part. Celle-ci s'offre à l'amateur dans un registre énergique et joliment sucré. Persistante, elle accompagnera volontiers des desserts fruités et particulièrement une tarte aux fruits exotiques frais comme de l'ananas et de la mangue.
N'hésitez pas à conserver cette cuvée quelques temps en cave ou à la savourer dès aujourd'hui. Elle vous permettra de montrer à vos proches tout le potentiel des vins de cette appellation méconnue.